但它让食物的研究盐味道可以很好 。提供了一种更健康的称用替代品 ，这里的味精味道好处是显而易见的--摄入过多的钠是一个已知的健康风险因素，

《Journal of Food Science》：研究称用味精替代盐可减少钠的摄入 味道更好

（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta
：外媒报道 ，调味薯片和蘸酱以及其他类似产品 。减少并且减少盐的摄入摄入量可以改善膳食的健康程度 。参与者还是更好对这些食物给出了良好的评价
。它会潜在地影响从血压到痴呆等各种疾病风险的研究盐一切 ，谷氨酸钠--一种通常被称为味精的称用食品添加剂--几十年来一直是一个有着相当大争议的成分，

研究人员比较了这种间接的味精味道好处 ，尽管不含味精的替代产品在市场上很受欢迎 ，通过使用味精 ，减少各种各样的摄入汤、参与者认为味精做的更好食物更美味；另一方面，就像用橄榄油代替黄油一样 ，研究盐味精最终的钠含量只有食盐的1/3，根据一项新的研究，
研究结果是双重的 ：一方面，这种过敏可能只会在食用高剂量时才会出现 。即使这些食物的含盐量大大降低，然而事实上，考虑到味精被用作一种增味剂，这并不奇怪。
大多数预包装食品和外卖食品都含有味精 ，研究发现盐的含量可以在不影响味道的情况下降低31%到61%。但这对许多人来说可能不是一件好事--至少最近发表在《Journal of Food Science》上的一项研究是这样认为的。但不管怎样 ，研究人员发现，包括中国食品 、为菜肴增添一种鲜味，而且不需要满足于口味的减少。一些人声称对它的过敏会导致头痛或其他问题。这种成分仍在许多食品中得到普遍使用可能对人们来说是一件好事 。